下海來做做..美味漢堡排 @ zass17's

自從在網路上看到日本節目介紹的美味漢堡排
不但汁多味美又看起來色香味俱全..
每日念念不忘!! 真的有這麼好吃嗎?! 好想吃吃看唷

本來想趁著在香港待的期間找個下午悠閒的做點心
結果沒想到, 最後橋成...
在晚餐後(差點撐死在香港的海鮮樓) 及看電影(Cars) 前的2個小時間..
急忙去超市買了麵包粉及玉米粉還要最重要的碎肉(絞肉)
就衝回家洗手做羹湯.. (當場奶奶都傻眼了, 以為我們還沒吃飽~~)

材料有：絞肉200g , 玉米粉100g, 麵包粉100g, 2顆急凍蛋, 及莫明奇妙的鎮江醋囧rz
我想有看的人應該會覺得很好奇, 要鎮江醋做什麼..這明明就是拿來加魚翅還是羹湯的..
後面會再詳加說明他的妙用的...

其實直到了今天, 我才知道日文裡說的材料是什麼鬼.. 囧rz .. 當文盲真痛苦!!
お酢應該就是醋吧..
パソ粉應該是 Bread Crumb, 這個猜對了.翻譯出來是 Paso 粉
玉ねぎ這個我把他當玉米粉的東西, 原來是洋蔥ㄚ!! 他那一句玉ねぎを入れ是指=>放入洋蔥 .

哈哈, 完全搞錯了.. (千萬別跟奶奶說ㄛ!!)

一開始, 將絞肉及玉米粉100g, 麵包粉100g 拌在一起再加入一顆蛋.. 如下圖
注意, 不知為什麼, 冰箱開得太凍, 所以... 本來很興奮想說打個漂亮的蛋花..
結果撲通, 居然掉出了整顆蛋.. 囧rz.. 會不會太凍了這個蛋, 我記得是擺冷藏, 可不是擺冷凍哩..
要打個蛋還得用體溫把他解凍, 還不能用熱水燙, 否則就真的變成白拋拋的水煮蛋了..那還打個P蛋..直接作涼拌就好了

這三種材料拌好之後, 在節目中有說, 他的漢堡排如此與眾不同是因為他多加了卵黃+お酢均勻攪拌之後的乳化品
在我們翻箱倒櫃, 連除油煙機的擋油板都給拆抬之後, 奶奶才從背後出現
一般醋沒有, 鎮江醋要不要?!
都這個關頭了, 什麼醋都好, 就算給我果汁醋我也照加下去, 有醋就放,這就是我的忍道!!
學人家東西,不一定要一模一樣, 但至少製作過程不能比人家少一味嚕~~

當然, 這時候的卵黃, 還是經過體溫的解凍, 才能跟鎮江醋拌在一塊兒的..
另外, 結凍的卵黃與蛋白, 好像有比較好分離唷!!! 囧rz

整個糊得不能再糊之後, 就要開始整型啦,
把肉團整成要吃的漢堡排大小... 看個人喜好嚕 ...

這個時候看起來..是有點像樣...

整好型之後, 先起個油鍋, 等油熱了之後 , 就小心的把漢堡排小時候丟進去..
別太大力, 要小心油濺出來..
當覺得已經呈結實狀,不會再軟趴趴的, 且中間有鼓起的熊勢, 就很溫柔的換面繼續煎..

將將將將... 不到十分鐘, 就完成了唷.. 日本電視上看起來超美味的漢堡排誕生!!!!!

然後十萬火急的送到外號為食神的爺爺手上...讓他品嚐看看, 是否有機會可以量產賣到世界各地? @@
雖然還沒有達到, 好吃、新奇又好玩的境界, 但這還只是第一步, 之後說不定可以做成邊吃邊當飛碟耍之類的..

爺爺一開始有點為難的表情.. (我明白,經過了廚房的一連串騷動,誰能保證吃了沒事?! Orz)
不過, 後來爺還是吃下了第一口, 並說..
「覺得還不錯, 只是少了點味道~~~」此時,心中突地震了一下「阿娘喂~~邪惡的小日本居然沒在影片提到調味料!!」..小日本偷偷留了一手!!嗚 ~~囧rz
所以, 這是一個無味的漢堡排...

後來只能加胡椒粉補救..
連奶奶都說, 加了胡椒, 有味道多了唷..
然後爺爺也說, 不錯、不錯~~

雖然洋蔥變成玉米粉,白醋變成鎮江醋..還因為加了二種粉(實在太多粉了),整個漢堡排有點粉粉的感覺,另外還有結凍的蛋及忘記加調味料
但是, 爺爺奶奶還是很捧場的吃掉了,真的很開心唷!!! ^^
他們真好.. 我們會再加油的!!!! 做出世界第一味的漢堡排!!!!

報告完畢!! 好累, 手真酸..

順便來試試數數兒